Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Składniki: mąka krupczatka, soda oczyszczona, przyprawa do piernika, miód, cukier, mleko, margaryna, ewentualnie czekolada gorzka, ewentualnie powidła śliwkowe.

Dieta: bez ograniczeń, wegetariańska

Składniki i proporcje:

Piernik:

• 2,5 szklanki mąki krupczatki
• 1 płaska łyżka sody oczyszczonej
  
• 1 opakowanie przyprawy do piernika (20 g)
• 4 jajka
• 0,5 szklanki miodu
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka
• 125 g margaryny (0,5 kostki)
• tłuszcz do wysmarowania keksówki

Jeśli lubimy piernik z polewą czekoladową potrzebne będą dodatkowo:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• około 8 łyżek mleka
• 1,5 łyżki masła
• ewentualnie płatki migdałowe lub drobno posiekane orzechy

Jeśli lubimy piernik przekładany, przydadzą się powidła śliwkowe.

Przydatne akcesoria i osprzęt:

• 2 miski
• 2 garnki lub rondelki (najlepiej z grubym dnem)
• mikser
• keksówka (używam keksówki o wymiarach 31 cm x 12 cm)

Przygotowanie:

Piernik:

W misce wymieszać mąkę krupczatkę z sodą oczyszczoną oraz przyprawą do piernika. W garnku zagotować mleko wraz z margaryną, miodem i cukrem a następnie wrzącym płynem zalać zawartość miski. Dokładnie wymieszać za pomocą łyżki. Odstawić do wystygnięcia. Gdy masa będzie już zimna, rozdzielić białka od żółtek. Z białek ubić sztywną pianę. Do masy dodawać po jednym żółtku i za pomocą miksera dokładnie wymieszać. Na końcu stopniowo i delikatnie za pomocą łyżki połączyć ciasto z pianą z białek. Ciasto wylać do keksówki wysmarowanej tłuszczem.  Piec (do suchego patyczka) około 60 minut w temperaturze 160 - 170 stopni C z włączoną funkcją termoobiegu. Nie wyjmuję piernika od razu z piekarnika, najpierw studzę go przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika.  

Tak przygotowany piernik po wystygnięciu można przekroić wzdłuż na pół, przełożyć powidłami śliwkowymi i/lub polać polewą czekoladową a następnie udekorować płatkami migdałowymi lub drobno posiekanymi orzechami.

Polewa czekoladowa:

Do rondelka włożyć połamaną na kawałki gorzką czekoladę, dodać masło i odrobinę mleka. Na najmniejszym ogniu, często mieszając poczekać aż czekolada zacznie się rozpuszczać. Dodawać stopniowo mleko do czasu uzyskania odpowiedniej konsystencji polewy - ostatnio musiałam zużyć 8 łyżek mleka. Tak przygotowaną polewą posmarować piernik, wyrónwać polewę za pomocą noża i ewentualnie udekorować płatkami migdałowymi lub posiekanymi orzechami.

Dodatkowe informacje:

Serdecznie zapraszam do spróbowania piernika w trzech odsłonach - mam nadzieję, że każdy znajdzie coś dla siebie :).

WARTO ZOBACZYĆ I POSMAKOWAĆ:

Sałatka z groszkiem i fasolą

10-12-2013, Brak komentarzy

Kulebiak z łososiem po fińsku

16-12-2013, Brak komentarzy

DODAJ SWÓJ KOMENTARZ:

Dodanie komentarza w serwisie KOPALNIA SMAKU jest równoznaczne z akceptacją regulaminu.

Aby przy komentarzach pojawiał się awatar (obrazek) należy mieć konto w serwisie www.gravatar.com