Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Składniki: kaczka, jabłka, majeranek, czosnek, sól.

Dieta: bez ograniczeń

Składniki i proporcje:

• kaczka o wadze 2 kg
• majeranek
• 2 ząbki czosnku
• 2 jabłka (najlepsze będą szare renety)
• sól

Poza majerankiem i czosnkiem można dodać estragon lub paprykę słodką w proszku lub oregano albo kompozycję przypraw.

Przydatne akcesoria i osprzęt:

• wyciskacz do czosnku
• deska do krojenia
• duże naczynie żaroodporne lub brytfanka
• wykałaczki

Przygotowanie:

Kaczkę umyć, osuszyć i natrzeć od wewnątrz i na zewnątrz solą, majerankiem i ewentualnie innymi przyprawami, według własnych upodobań. Nam bardzo smakuje połączenie majeranku z estragonem. Dodatkowo od wewnątrz kaczkę natrzeć wyciśniętym czosnkiem. Jabłka umyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na ósemki - nie obierać ze skórki. Do środka kaczki włożyć jabłka i spiąć kaczkę wykałaczkami. Kaczkę odstawić na kilka godzin aby przeszła smakiem przypraw oraz aby uzyskała temperaturę pokojową. Piekarnik nagrzać do 230 stopni C z włączoną funkcją termoobiegu. Kaczkę włożyć do naczynia żaroodpornego i bez przykrycia piec przez 30 minut, po tym czasie przykryć naczynie żaroodporne, zmniejszyć temperaturę do 180 stopni C z włączoną funkcją termoobiegu i piec od 1,5h do 2h. Kaczkę podawać z żurawiną lub z winogronami z jabłkami na ostro.

Dodatkowe informacje:

Kaczka pieczona tym sposobem rozpływa się w ustach, mięso jest bardzo miękkie a w całym domu unosi się obłędny aromat.

WARTO ZOBACZYĆ I POSMAKOWAĆ:

Leczo do słoików

09-02-2014, Brak komentarzy

Bezglutenowe racuchy z jabłkami

30-06-2014, 3 Komentarze

DODAJ SWÓJ KOMENTARZ:

Dodanie komentarza w serwisie KOPALNIA SMAKU jest równoznaczne z akceptacją regulaminu.

Aby przy komentarzach pojawiał się awatar (obrazek) należy mieć konto w serwisie www.gravatar.com