Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Składniki: mąka pszenna, proszek do pieczenia, cukier, jajka, kakao, masło lub margaryna, ulubiony dżem, konfitura lub powidła śliwkowe.

Dieta: bez ograniczeń, wegetariańska

Składniki i proporcje:

• 25 dag mąki pszennej (może być np. krupczatka lub tortowa)
  
• 0,5 łyżki proszku do pieczenia
  
• 2,5 łyżki cukru do ciasta
  
• 0,5 szklanki cukru do piany z białek
  
• 3 jajka
  
• 1 łyżka kakao
  
• 0,5 kostki masła lub margaryny
  
• ulubiony, najlepiej kwaskowaty, dżem lub konfitura - użyłam na jedną połowę ciasta konfitury porzeczkowej a na drugą powideł śliwkowych
  

Przydatne akcesoria i osprzęt:

• garnek
• 2 miski
• mikser
• papier do pieczenia
• mała blaszka (używam blaszki o wymiarach 24 cm na 24 cm)

Przygotowanie:

W garnku rozpuścić masło lub margarynę - ostudzić. Białka oddzielić od żółtek. W misce zagnieść ciasto z mąki, żółtek, rozpuszczonego tłuszczu, proszku do pieczenia oraz 2,5 łyżki cukru. Na dnie blaszki ułożyć papier do pieczenia. Ciasto podzielić na 3 części, przy czym jedna z części powinna być nieco większa od pozostałych ponieważ posłuży do wyklejenia blaszki. Drugą część ciasta wraz z trzecią częścią zagniecioną z kakao wkładamy do zamrażarki. W międzyczasie smarujemy ciasto warstwą konfitury. Następnie ubijamy na sztywno pianę z białek z dodatkiem cukru. Na konfiturę skubiemy ciasto wymieszane z kakao, następnie wykładamy pianę z białek, ostatnią warstwę stanowi poskubane jasne ciasto. Jeśli chcemy zamiast skubania zetrzeć ciasto na tarce o dużych oczkach, to należy je wcześniej bardzo mocno schłodzić. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni C z włączoną funkcją termoobiegu. Ciasto jest gotowe, gdy piana z białek jest sztywna a ciasto zarumienione.

Dodatkowe informacje:

Zapach i smak tak przygotowanego ciasta kruchego z dodatkiem konfitury różanej będzie mi się zawsze kojarzył z rodzinnym domem. Uwielbiam to ciasto właśnie w tej wersji.

Zauważyłam, że często przepis na to ciasto nosi miano "pleśniaka" - bardzo nie lubię tej nazwy, uważam, że jest wręcz krzywdząca dla tego prostego aczkolwiek wyśmienitego wypieku ;)

WARTO ZOBACZYĆ I POSMAKOWAĆ:

Cukinia po bretońsku

21-11-2013, 1 Komentarz

Bananowiec

26-11-2013, 5 Komentarzy

DODAJ SWÓJ KOMENTARZ:

Dodanie komentarza w serwisie KOPALNIA SMAKU jest równoznaczne z akceptacją regulaminu.

Aby przy komentarzach pojawiał się awatar (obrazek) należy mieć konto w serwisie www.gravatar.com