Czas przygotowania: od 30 min. do 60 min.

Składniki: serek mascarpone, cukier, mąka pszenna, jajko, gorzkie kakao, soda oczyszczona, sól, woda, jogurt naturalny, olej, rum, aromat waniliowy.

Dieta: bez ograniczeń, wegetariańska

Składniki i proporcje:

Nadzienie z serka mascarpone:

• 125 g serka mascarpone
  
• 2 łyżki cukru
  
• 1 łyżeczka mąki pszennej (używam mąki tortowej)
  
• białko z 1 jajka
  

Ciasto na muffinki:

• 560 g mąki pszennej (używam mąki tortowej)
• 3/4 szklanki cukru
  
• 1/3 szklanki gorzkiego kakao
  
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  
• 1/3 łyżeczki soli
  
• 3/4 szklanki wody
  
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
  
• 1/2 szklanki oleju (ewentualnie może być oliwa)
  
• 1,5 łyżki rumu
  
• ewentualnie 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  
• tłuszcz do wysmarowania formy na muffinki
  

Przydatne akcesoria i osprzęt:

• płaskie naczynie (ja używam pokrywki z kwadratowego plastikowego pojemnika)
• 2 miski
• forma na muffinki lub 12 foremek na muffinki

Przygotowanie:

Nadzienie z serka mascarpone:

Serek mascarpone dokładnie wymieszać z cukrem, mąką i białkiem jajka. Masę rozsmarować na płaskim naczyniu i włożyć do zamrażarki na około 30 minut. Czekamy aż masa zastygnie. Następnie kroimy nadzienie na 12 porcji.

Muffinki:

Mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną oraz sól wymieszać w misce. W drugiej misce wymieszać wodę, olej, jogurt naturalny oraz rum i ewentualnie aromat waniliowy. Wlać mokre składniki do suchych i wymieszać łyżką. Formę na muffinki wysmarować tłuszczem. Foremki napełniać do 1/3 wysokości ciastem a następnie nakładać porcję nadzienia i przykrywać pozostałym ciastem. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C z włączoną funkcją termoobiegu przez około 25 minut.

Dodatkowe informacje:

Przepis na muffinki znalazłam na blogu Kwestia Smaku, do swoich potrzeb dostosowałam proporcje. Jest to pyszny deser, który zawsze się udaje i robi duże wrażenie na gościach. Z podanej ilości składników otrzymujemy 12 dużych muffinek.

WARTO ZOBACZYĆ I POSMAKOWAĆ:

Zapiekanka cukiniowo-serowa

01-12-2013, Brak komentarzy

Polenta

06-10-2014, 2 Komentarze

DODAJ SWÓJ KOMENTARZ:

Dodanie komentarza w serwisie KOPALNIA SMAKU jest równoznaczne z akceptacją regulaminu.

Aby przy komentarzach pojawiał się awatar (obrazek) należy mieć konto w serwisie www.gravatar.com