Czas przygotowania: od 30 min. do 60 min.

Składniki: marchew, mąka kukurydziana, mąka gryczana, cukier trzcinowy lub xylitol, jajka, olej, soda oczyszczona, cynamon, sól, ewentualnie groszki czekoladowe lub kawałki gorzkiej czekolady.

Dieta: bez ograniczeń, wegetariańska, dla mam karmiących

Składniki i proporcje:

• 40 dag marchewki
• 1 szklanka mąki gryczanej
• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 3/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego lub xylitolu
• 4 jajka
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 płaska łyżeczka soli
• ewentualnie 50-70 g groszków z gorzkiej czekolady lub gorzka czekolada pokrojona w małe kawałeczki

Przydatne akcesoria i osprzęt:

• 2 miski
• trzepaczka do jajek
• tarka
• obieraczka
• forma na muffinki lub 12 foremek na muffinki

Przygotowanie:

Z pomocą trzepaczki, wymieszać dokładnie jajka z cukrem lub xylitolem a następnie dodać olej. W drugiej misce wymieszać mąkę kukurydzianą, gryczaną, sodę oczyszczoną, sól oraz cynamon. Dodać suche składniki do mokrych i za pomocą łyżki wymieszać. Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach, dodać do ciasta i wymieszać. Na tym etapie można dodać jeszcze groszki z gorzkiej czekolady lub gorzką czekoladę pokrojoną w małe kawałeczki. Formę do muffinek wysmarować tłuszczem (można użyć odrobiny oleju) i nakładać łyżką ciasto do około 3/4 wysokości foremki. Piec około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C z włączoną funkcją termoobiegu. Muffinki pieczemy do czasu gdy się zarumienią a wsadzony patyczek będzie czysty. Muffinek nie wyjmuję od razu z piekarnika, studzę je chwilę przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika.

WARTO ZOBACZYĆ I POSMAKOWAĆ:

Konfitura syberyjska

22-11-2013, 2 Komentarze

Omlety z dzieciństwa

21-11-2013, Brak komentarzy

DODAJ SWÓJ KOMENTARZ:

Dodanie komentarza w serwisie KOPALNIA SMAKU jest równoznaczne z akceptacją regulaminu.

Aby przy komentarzach pojawiał się awatar (obrazek) należy mieć konto w serwisie www.gravatar.com