Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Składniki: pomidory, marchew, papryka czerwona, jabłka, cukier, czosnek, olej, ocet, sól, pieprz.

Dieta: bez ograniczeń, wegetariańska, wegańska

Składniki i proporcje:

• 1,7 kg pomidorów (najlepsze są limy)
• 35 dag marchwi
• 35 dag jabłek (najlepiej antonówek)
• 40 dag papryki czerwonej
• 2 główki czosnku
• około 1 szklanki cukru
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki octu 10%
• 15 g soli
• pieprz do smaku

Przydatne akcesoria i osprzęt:

• deska do krojenia
• miska
• maszynka do mielenia mięsa
• wyciskacz do czosnku
• minimum 2 garnki (jeden na sos, pozostałe do pasteryzacji)
• słoiki o pojemności około 0,2 l - 0,3 l
• ściereczki kuchenne

Przygotowanie:

Pomidory obrać ze skórki i pokroić w ćwiartki, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w większe kawałki, marchew oraz jabłka obrać i pokroić na kawałki. Powyższe składniki zmielić w maszynce do mielenia mięsa na najmniejszych oczkach. Powstałą masę przełożyć go garnka i gotować bez przykrycia przez około 2h na niezbyt dużym ogniu. Po tym czasie dodać wyciśnięty czosnek, ocet, sól oraz olej. Cukier dodawać stopniowo i próbować. Doprawić do smaku pieprzem. Gotować jeszcze około 1h - 1,5h. Gorący sos nakładać do wyparzonych lub wypieczonych w piekarniku słoików, od razu zakręcać. Pasteryzować na mokro w garnku wyłożonym ściereczką przez 15 minut. Po zakończeniu pasteryzacji słoiki postawić do góry dnem i przykryć ściereczką aż do wystygnięcia.

Dodatkowe informacje:

Adżika świetnie sprawdza się jako dodatek do kanapek, tostów a także jako sos do pizzy.

WARTO ZOBACZYĆ I POSMAKOWAĆ:

Schab z jabłkową nutą

25-05-2014, 2 Komentarze

Bananowiec

26-11-2013, 5 Komentarzy

DODAJ SWÓJ KOMENTARZ:

Dodanie komentarza w serwisie KOPALNIA SMAKU jest równoznaczne z akceptacją regulaminu.

Aby przy komentarzach pojawiał się awatar (obrazek) należy mieć konto w serwisie www.gravatar.com