Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Składniki: gruszki, laska wanilii, cytryna, cukier.

Dieta: bez ograniczeń, wegetariańska, wegańska, dla mam karmiących

Składniki i proporcje:

• 2 kg gruszek (najlepiej konferencji)
• 1 laska wanilii
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• około 10-20 dag cukru (do smaku)
• 2-3 łyżeczek żelfixu 3:1
  

Przydatne akcesoria i osprzęt:

• deska do krojenia
• obieraczka
• garnek na dżem
• garnek do pasteryzacji
• słoiki o pojemności około 0,2 l lub 0,3 l

Przygotowanie:

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne a następnie pokroić w kostkę. Do garnka przełożyć gruszki, skropić sokiem z cytryny i podgrzać doprowadzając do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień na minimalny. W międzyczasie przekroić na pół laskę wanilii i nożem wyjąć ziarenka. Ziarenka wanilii dodać do gruszek i wymieszać. Do tak przygotowanych owoców dodajemy stopniowo cukier, uważając aby nie przesłodzić dżemu. Gotować na małym ogniu około 30-45 minut bez przykrycia. Do gorącego dżemu dodać żelfix - ilość dodawanego żelfixu zależy od uzyskanej konsystencji dżemu. Gorący dżem nakładać do wyparzonych lub wypieczonych w piekarniku słoików, od razu zakręcać. Pasteryzować na mokro w garnku wyłożonym ściereczką przez 15 minut. Po zakończeniu pasteryzacji słoiki odstawiać do góry dnem i przykryć ściereczką aż do ostygnięcia.

WARTO ZOBACZYĆ I POSMAKOWAĆ:

Pasztet z selera

21-03-2014, 2 Komentarze

Kompot z moreli

25-11-2013, Brak komentarzy

DODAJ SWÓJ KOMENTARZ:

Dodanie komentarza w serwisie KOPALNIA SMAKU jest równoznaczne z akceptacją regulaminu.

Aby przy komentarzach pojawiał się awatar (obrazek) należy mieć konto w serwisie www.gravatar.com