Czas przygotowania: od 30 min. do 60 min.

Składniki: kasza jęczmienna, marchewki, pietruszka, seler, cebula, ziemniaki, olej, masło, sól, pieprz, papryka słodka w proszku, lubczyk suszony otarty, natka pietruszki, kostka bulionowa.

Dieta: bez ograniczeń, wegetariańska, wegańska, dla mam karmiących

Składniki i proporcje:

• 1,5 l wody
• 10 dag kaszy jęczmiennej
• 3-4 średniej wielkości marchewki
• 1 większa pietruszka
• 0,5 selera
• 1 średniej wielkości cebula
• 4 średniej wielkości ziemniaki
• olej (w wersji wegańskiej) lub masło (w wersji wegetariańskiej)
• sól
• pieprz
• papryka słodka w proszku
• lubczyk suszony otarty
• natka pietruszki
• ewentualnie kostka bulionowa warzywna

Przydatne akcesoria i osprzęt:

• obieraczka
• deska do krojenia
• garnek
• patelnia
• tarka

Przygotowanie:

Do garnka z wodą dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, kaszę jęczmienną oraz ewentualnie kostkę bulionową. Zacząć gotować. Marchewki, pietruszkę oraz seler obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę obrać i pokroić w ćwierćpiórka. Starte warzywa wraz z pokrojoną cebulą poddusić na tłuszczu z dodatkiem odrobiny wody. Podduszone warzywa wrzucić do garnka, w którym gotują się ziemniaki oraz kasza. Można dolać nieco wody do uzyskania pożądanej gęstości. Zupę gotować aż ziemniaki oraz pozostałe warzywa będą miękkie. Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką słodką w proszku i sporą ilością lubczyku. Zupę podawać posypaną drobno pokrojoną natką pietruszki.

Dodatkowe informacje:

Z podanych powyżej proporcji uzyskujemy bardzo gęstą zupę - taką lubimy najbardziej.
Krupnik jest daniem, do którego przekonałam siebie i swoją rodzinę niedawno, do tego czasu był daniem z kategorii: koszmar dzieciństwa, nie tknę tego nigdy w życiu :). Od kiedy sama zaczęłam gotować krupnik, często gości na naszym stole.

WARTO ZOBACZYĆ I POSMAKOWAĆ:

Sałatka królewska

10-02-2014, Brak komentarzy

Makaron z wędzonym łososiem

15-02-2014, Brak komentarzy

DODAJ SWÓJ KOMENTARZ:

Dodanie komentarza w serwisie KOPALNIA SMAKU jest równoznaczne z akceptacją regulaminu.

Aby przy komentarzach pojawiał się awatar (obrazek) należy mieć konto w serwisie www.gravatar.com